Ứng Dụng Hóa Chất Thủy Sản Trong Sản Xuất | Hóa chất Vĩnh Thạnh Trung | Hóa chất An Giang

Ứng Dụng Hóa Chất Thủy Sản Trong Sản Xuất

Ngày cập nhật: 23-09-2015 16:09:56 + GMT7

Hiện nay có rất nhiều loại hóa chất xuất xứ từ nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, tiêu biểu ứng dụng hóa chất thủy sản có nguồn gốc từ: Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Ấn Độ, Đức. 

Các sản phẩm phụ gia - hóa chất thủy sản bao gồm các nhóm sau:

- Cải thiện cấu trúc

- Bảo quản chống mất nước

- Bảo quản khử trùng, chống vi sinh 

- Bảo quản màu sắc

- Các chất điều vị

Bài viết sau đây chỉ mang tính chất tham khảo, không áp dụng với các loại hóa chất độc hại gây ảnh hưởng sức khỏe con người. Ngoài ra cần chú ý đến quy định nhập khẩu của một số quốc gia khác như: Nhật Bản, Hàn Quốc, EU, Mỹ để có phương pháp ứng dụng sản phẩm phụ gia – hóa chất thủy sản phù hợp đúng với tiêu chuẩn và chất lượng.

 

I. SẢN PHẨM KHÔ THỦY SẢN

(Cá, Mực, Bạch tuộc,…)

Stt

Sản phẩm thủy sản

Nhóm nguyên liệu

Tên nguyên liệu

 

 

 

 

 

1

 

 

 

 

 

KHÔ TẨM GIA VỊ

Chất khử mùi

Chất tẩy (khử) mỡ

Chất tẩy (khử) máu

Chất làm dẻo, giữ nước

Chất tẩy (làm) trắng

Chất tạo màu

Chất tạo hương

Chất chống mốc

Chất bảo quản, tạo bóng

Chất sát (diệt) khuẩn

Chất đuổi ruồi (côn trùng)

Gia vị

Trisodium citrate,

Sodium bicarbonate

-

STPP

Interox ST50, Sodium metabisulfite

-

-

Sodium Benzoate

Sorbitol nước, bột.

Chlorine, Proxitane

-

-

 

 

 

 

2

 

 

 

 

KHÔ KHÔNG TẨM GIA VỊ

Chất khử mùi

Chất tẩy (khử) mỡ

Chất tẩy (khử) máu

Chất tẩy (làm) trắng

Chất tạo màu

Chất tạo hương

Chất chống mốc

Chất sát (diệt) khuẩn

Chất đuổi ruồi (côn trùng)

Trisodium citrate

-

Interox ST50, Sodium metabisulfite

-

-

-

Sodium benzoate, Potassium Sorbate

Proxitane, Chlorine

-

 

II. SẢN PHẨM CHẢ THỦY SẢN

Stt

Sản phẩm thủy sản

Nhóm nguyên liệu

Tên nguyên liệu

 

1

 

SURIMI

Chất tạo độ dai

Chất tạo độ bóng

Chất tẩy (khử) mỡ

Chất tăng độ trắng

STPP

Sorbitol

Sodium bicarbonate, canxi chlorua

Titanium dioxide Food

 

2

 

SẢN PHẨM TỪ NỀN SURIMI

(Cá, Tôm, Mực viên)

Chất tạo độ dai

Chất tạo hương

Chất độn

Gia vị

STPP, Mix Phosphate

-

Bột biến tính, bột mỳ

-

 

III. SẢN PHẨM BẠCH TUỘC, MỰC ĐÔNG LẠNH

Stt

Sản phẩm thủy sản

Nhóm nguyên liệu

Tên nguyên liệu

 

1

 

BẠCH TUỘC NGUYÊN CON

Chất tẩy trắng

Chất tăng trọng

Chất diệt khuẩn

Chất tạo màu

Interox ST50

Nonphosphate

Chlorine, Proxitane

-

 

2

MỰC FILLET

MỰC ỐNG TUYP

MỰC ỐNG RING

Chất tẩy trắng

Chất tăng trọng

Chất diệt khuẩn

Interox ST50

Nonphosphate

Chlorine, Proxitane

 

IV. SẢN PHẨM TÔM – CÁ ĐÔNG LẠNH

Stt

Sản phẩm thủy sản

Nhóm nguyên liệu

Tên nguyên liệu

 

1

 

TÔM LỘT VỎ

CÁ FILLET

Chất tẩy trắng

Chất tăng trọng

Chất diệt khuẩn

Chất tạo màu tôm

Interox ST50

Nonphosphate, STPP, Mix Phosphate

Chlorine, Proxitane

Cathaxathin

 

 

Nguồn Tân Phú Trung

Tags
Hóa Chất Thủy Sản Hóa Chất nuôi trồng